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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 570 kcal • Eiweiss 45 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 19 g
Piccata milanese ist ein beliebter Klassiker aus Italien. Kalbsschnitzel werden in einer Parmesan-Ei-Panade goldgelb gebraten und mit Tomatensauce serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/piccata-milanese/21927
Piccata portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
Für die Sauce Knoblauch und Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauce bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kapern dazugeben.
Fleisch zwischen Klarsichtfolie oder Backpapier flach klopfen. Salzen und pfeffern.
Eier verquirlen, Parmesan dazugeben, gut mischen. Mehl in separatem Teller bereitstellen. Schnitzel im Mehl wenden, Mehl leicht abklopfen.
Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Schnitzel durch die Ei-Käse-Masse ziehen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb braten. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Piccata mit der Tomatensauce und Rucola anrichten. Mit Spaghetti oder Risotto servieren.
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Andi_78
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Jonniboi
vor 2 Jahren
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