Rahmschnitzel

1. 1.

   Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel hacken.

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2. 2.

   Schnitzel nach Belieben etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hälfte des Mehls bestäuben.

3. 3.

   Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig ca. 2 Minuten braten. Herausheben, zugedeckt im Ofen warm halten.

4. 4.

   Zwiebeln im Bratsatz andünsten. Mit restlichem Mehl bestäuben. Mit Fond ablöschen und kurz köcheln lassen. Rahm dazugeben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5.

   Salzwasser aufkochen. Nudeln darin al dente kochen. Abgiessen und mit Butter mischen.

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