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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 47 g
Zarte Vollkorn-Crêpes aus mit Vanille gewürztem Teig werden mit einer cremigen Brombeersauce im Sommer und Herbst zu einem herzhaften Dessert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vollkorn-crepes-mit-brombeersauce/61699
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit allem Mehl, Eiern, Öl, Milch, Salz und 1/3 des Zuckers in einer Schüssel mischen. Mit einem Schwingbesen zu einem Teig verrühren. Einige Beeren beiseitestellen. Restliche Beeren mit Rahm und der Hälfte des restlichen Zuckers pürieren. Minze hacken, in einem Mörser mit restlichem Zucker zerreiben, bis der Zucker grünlich ist. Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen. Pro Crêpe 1/4 des Teigs unter Schwenken dünn verlaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Crêpes zusammenfalten und mit Brombeersauce und beiseitegestellten Beeren anrichten. Mit dem Zucker bestreuen und servieren.
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mjl
vor 7 Jahren
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