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Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 39 g • Kohlenhydrate 40 g
Statt mit Wurstbrät werden die Schottischen Eier hier mit einem Kräuter-Kartoffel-Mix umhüllt, paniert und frittiert. Fein für Brunch, Apéro, Buffet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegetarische-scotch-eggs-mit-kraeutern/16198875
Kartoffeln in Würfel schneiden und im Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgiessen. Kartoffeln mit einer Gabel grob zerdrücken. Auskühlen lassen.
4 Eier ca. 6 Minuten kochen. Kräuterblätter vom Stil zupfen und hacken. Mit dem Öl pürieren. Kartoffeln, Kräuteröl und 2 EL Mehl mischen. Masse mit Salz abschmecken. Gekochte Eier schälen.
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Restliches Mehl und Paniermehl je in einen tiefen Teller geben. In einem dritten Teller restliches Ei verquirlen. Eier mit Kartoffelmasse ummanteln. Masse rundum gut andrücken. Mit restlichen Eiern gleich verfahren. Eier im Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und im Paniermehl wenden. Eier auf dieselbe Weise ein zweites Mal panieren. Öl auf ca. 160 °C erhitzen. Scotch Eggs 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Im Ofen ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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Yvi15
vor 6 Jahren
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