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Gesamt: 168 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Flasche: Energie 460 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 105 g
Trotz ihres despektierlich klingenden Spitznamens «Chatzeseicherli» punkten Americana-Trauben mit ihrer Süsse und ergeben einen samtenen Balsamico-Essig.
Ergibt 2 Flaschen à 3 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/trauben-balsamico-selber-machen/2578346
Je reifer und süsser die Trauben, desto lieblicher und duftender der Essig. Deshalb eher überreife Traubenbeeren verwenden.
Trauben von den Stielen zupfen. Mit Condimento bianco und Honig in einer Pfanne bis vor den Siedepunkt erhitzen. Pfanne vom Herd ziehen.
Trauben in der Flüssigkeit anquetschen. Alles in heiss ausgespültes verschliessbares Glas füllen und verschliessen. Balsamico bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche stehen lassen.
Balsamico durch ein mit Gaze ausgelegtes Sieb absieben. Trauben ausdrücken. Trauben-Balsamico in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen. Essig dunkel lagern, so bleibt er 1 Jahr haltbar.
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Zusammengefasst ...
Ein einfaches und leckeres Rezept, ideal zur Verwertung von Trauben. Passt hervorragend zu bitteren Salaten und ist eine genussvolle alkoholfreie Alternative.
Automatisch generiert
Sunnuschii17
vor 3 Wochen
Migusto-Team
vor 3 Wochen
muddi66
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
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