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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 520 kcal • Eiweiss 32 g • Fett 32 g • Kohlenhydrate 22 g
Kalte Caponata aus Peperoni, Aubergine und Fenchel, mit Melonenscheiben als Salat angerichtet, ist eine tolle Beilage zu kurz grillierten Thunfischsteaks.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/thunfischsteak-vom-grill-mit-melonen-caponata/19470844
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Peperoncino fein schneiden. Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni, Aubergine und Fenchel in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Aubergine in einer weiten Bratpfanne in der Hälfte des Öls ca. 3 Minuten braten. Restliche Gemüse dazugeben und mitbraten. Knoblauch dazupressen, Peperoncino beigeben. Kurz mitbraten. Gemüse mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
Kapern abgiessen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Melone entkernen und von der Schale lösen. Melonenfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Thunfischsteaks mit etwas Öl bestreichen. Bei direkter grosser Hitze beidseitig je ca. 1,5–2 Minuten braten. Kräuter hacken. Melonen und Gemüsesalat anrichten. Fisch dazulegen. Mit Kräutern bestreuen und mit Balsamico beträufeln.
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