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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 560 kcal • Eiweiss 41 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 54 g
Diverse Pfeffer, Zitrone, Thymian, Zucker und Kaffee geben dem Thunfisch pikante Würze. Serviert wird er in Tranchen zusammen mit gelbem Reis und Frühlingszwiebeln.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/thunfisch-mit-pfeffer-gewuerz-mischung/8731837
Reis einfärben: Etwas Kurkuma oder Safran im Kochwasser färbt den Reis gelb, mit etwas Randensaft wird der Reis rötlich.
Reis unter fliessendem kaltem Wasser gut waschen. Wasser, Kurkuma, Salz und Reis in eine Pfanne geben und 10 Minuten stehen lassen. Pfanne auf den Herd stellen und den Reis aufkochen. Hitze reduzieren. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis mit einer Gabel auflockern.
Inzwischen Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone in Scheiben schneiden. Alle Pfefferkörner im Mörser fein zerstossen. Thymianblättchen abstreifen. Zitronenschale, Pfeffer, Zucker, Thymian und Kaffee mischen. Thunfischfilet in der Pfeffer-Gewürz-Mischung wenden. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen 15 Minuten garen.
Frühlingszwiebeln fein schneiden. Filet in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden und mit Reis und Frühlingszwiebeln anrichten. Mit Zitronenscheiben, Sojasauce und Koriander servieren. Dazu passt ein Wakamesalat.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen heben hervor, dass das Gericht sehr lecker und einfach zuzubereiten ist, besonders wenn man die Kochzeit des Reises nicht berücksichtigt. Einige Kunden haben die Frühlingszwiebeln weggelassen, da sie diese nicht mögen, was jedoch die Gesamtbewertung nicht beeinträchtigt. Insgesamt wird das Rezept sehr positiv bewertet.
Automatisch generiert
Agadag
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Nonyme
vor 6 Jahren
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