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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 260 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 23 g
Weisse Bohnen mit Safran, Misopaste, Cherrytomaten und Federkohl sind eine feine Beilage. Geht statt mit Bohnen aus der Dose auch mit getrockneten Bohnen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safranbohnen/19517628
Bohnen aus der Dose durch ca. 250 g getrocknete Soissonsbohnen ersetzen. Diese über Nacht einweichen, dann mit Schalotte, Knoblauch und Safran andünsten, salzen und 3 cm hoch mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde knapp bissfest köcheln lassen. Anschliessend mit Gemüse und Miso fertig kochen.
Schalotte und Knoblauch hacken. Beides im Öl andünsten. Safran dazugeben, kurz mitdünsten.
Bohnen abgiessen und mit der Bouillon dazugeben. Bohnen aufkochen.
Federkohl von den harten Stielen zupfen. Tomaten mit dem Federkohl zu den Bohnen geben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Miso in der heissen Flüssigkeit auflösen. Bohnen mit Pfeffer abschmecken, Zitronenschale fein darüberreiben.
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Kotus
vor 2 Jahren
markoschmidt
vor 3 Jahren
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