Rosa Schümli mit Buttercreme

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   Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier belegen.

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   Eiweiss mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif schlagen. Zucker portionenweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt. Lebensmittelfarbe untermischen.

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   Eiweissmasse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Meringues à ca. 2 cm Ø mit wenig Abstand auf das vorbereitete Blech spritzen.

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   Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen lassen. Ofen ausschalten, Meringues darin auskühlen lassen.

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   Inzwischen für die Füllung alle Zutaten bis und mit Vanillepaste mit dem Handrührgerät 5 Minuten hell und luftig rühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Fast fertig
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   Buttercreme in einen Spritzsack füllen. Spitze wegschneiden. Die Hälfte der Schümli wenden. Je etwas Füllung darauf dressieren. Zweites Schümli darauflegen und vorsichtig andrücken. Nonpareilles über die Buttercreme streuen.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosa-schuemli-mit-buttercreme/19484564