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Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 34 g • Fett 13 g • Kohlenhydrate 14 g
Eine mit Lebkuchengewürz, Knoblauch und Orangensaft gewürzte Portweinsauce veredelt das am Stück bei Niedertemperatur gebratene Rindsfilet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsfilet-mit-portweinsauce/22868
*Lebkuchengewürz ist saisonal in der Migros erhältlich. Ausserhalb der Saison ist dieses bei Galaxus bestellbar.
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch rundum ca. 5 Minuten anbraten.
In eine ofenfeste Form legen, Fleischthermometer einstecken. Filet im Ofen ca. 70 Minuten niedergaren, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (50 °C = blutig, 60 °C = rosa, 70 °C = durchgebraten).
Fleisch in Alufolie einpacken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Sauce Schalotte und Knoblauch hacken. Im restlichen Öl ca. 2 Minuten andünsten. Lebkuchengewürz dazugeben. Wein, Orangensaft und Bratensauce dazugiessen und auf 4 dl einköcheln lassen.
Fleisch mit der Sauce servieren. Dazu passen Gemüsenudeln oder Kartoffelgratin.
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Zusammengefasst ...
Das Gericht wird für sein zartes Fleisch und die aromatische Sauce gelobt, viele möchten es wieder zubereiten. Einfache Zubereitung wird ebenfalls positiv hervorgehoben.
Automatisch generiert
Giinii05
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
84-club84
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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