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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 140 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 6 g
Soufflés gehören zur hohen Schule der Kochkunst und brauchen etwas Übung. Umso grösser der Applaus der Gäste für das Rauchlachs-Zitronen-Soufflé.
Für 4 Personen
für 4 Souffléförmchen à ca. 1,5 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rauchlachs-zitronen-souffle/23417
Förmchen ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen.
Quark und Lachs pürieren.
Eier trennen. Eigelb, Quarkmasse und Maisstärke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Lachsmasse in die vorbereiteten Förmchen füllen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Ofen während der Backzeit nicht öffnen.
Soufflés aus dem Ofen nehmen, mit Zitronenschale bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Blattsalat.
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NVG
vor 7 Jahren
rluis
vor 7 Jahren
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