Rauchlachs-Mango-Salat mit Croûtons

1. 1.

   Brot in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Im Öl knusprig rösten.

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2. 2.

   Mango schälen. Fruchtfleisch in feinen Streifen vom Stein schneiden. Avocado halbieren. Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

3. 3.

   Für das Dressing Honig und Orangensaft verrühren. Öl und Essig darunterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Fast fertig
4. 4.

   Croûtons, Mango, Avocado, Rucola und Lachs anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

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