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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Energie 160 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 4 g
Genuss pur auf knusprigem Weissbrot, mit frischen Feigen und Brunnenkresse garniert. Hausgemachte Pouletleberpâté, verfeinert mit Portwein, Salbei und Rosinen.
Ergibt ca. 10 Portionen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pouletleberpate/452640
Pâté auf knuspriges Weissbrot streichen und mit frischen Feigen garnieren. Nach Belieben mit Brunnenkresse servieren.
Leber kalt abspülen und falls nötig von restlichen Sehnen befreien. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Leber in Stücke, Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken.
Etwas Butter erhitzen. Leber darin rundum ca. 2 Minuten anbraten. Sie soll innen noch leicht rosa sein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leber aus der Pfanne heben und in einen Cutter geben. Zwiebel, Salbei und Rosinen im Bratsatz ca. 3 Minuten anbraten. Mit Portwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Mischung, Rahm und restliche Butter zur Leber geben. Alles fein pürieren. Masse durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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