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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 640 kcal • Eiweiss 58 g • Fett 36 g • Kohlenhydrate 18 g
Viva Mexico! Maiskörner, rote Bohnen und Cheddarkäse, dazu etwas Bauernspeck und Peperoni machen die aromatische Füllung der Poulet-Enchiladas aus.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-enchiladas/3376922
Pouletschnitzel längs in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden. Zwischen Klarsichtfolie legen und flach klopfen. Nicht zu stark schlagen, sonst zerfledert das feine Pouletfleisch.
Maiskörner und Bohnen abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Je 50 g Mais und Bohnen grob hacken. Cheddar dazureiben und alles mischen. Mit BBQ-Mix würzen.
Pouletschnitzel auf der Arbeitsfläche auslegen. Je zwei Specktranchen übers Kreuz darauf legen. Füllung darauf geben. Zuerst in den Speck einpacken, dann in das Schnitzel einrollen. Mit je einer Specktranche umwickeln und mit Zahnstocher fixieren.
Peperoni halbieren, entkernen. Zwiebel und Peperoni klein schneiden.
Poulet-Enchiladas in einer Bratpfanne im Öl rundum kräftig anbraten. Zwiebel und Peperoni dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen. Mit Tomatensauce umgiessen. Restliche Maiskörner und Bohnen beigeben. Sauce mit BBQ-Mix abschmecken. Röllchen zugedeckt 10-15 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
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josa
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
MarkusHa
vor 5 Jahren
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