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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 25-30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 450 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 53 g
Pitabrot eignet sich wunderbar zum Füllen. Dieses Rezept schlägt eine würzige vegane Füllung mit Plant-based Hack und Gemüse vor.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pita-mit-fuellung/19543336
Dazu passen Joghurt und ein Spritzer Zitronensaft.
Frühlingszwiebel fein schneiden. Knoblauch durchpressen. Karotte in sehr feine Würfel schneiden oder durch die Raffel reiben. Petersilie hacken. Alles in eine grosse Schüssel geben.
Gehacktes, Reibkäse, Tomatenpüree und Olivenöl dazugeben. Mit Salz, Paprika und Kreuzkümmel würzen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Nach Belieben kurz grob anpürieren, dadurch wird die Masse kompakter.
Pitabrote leicht mit Wasser benetzen und kurz toasten oder erwärmen, damit sie weich werden. Halbieren und vorsichtig öffnen.
Pitas mit der Hack-Gemüse-Masse füllen und aussen leicht mit Öl bepinseln.
Auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten. Auch die Öffnung kurz anbraten.
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