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Orientalisches Dessert: die Creme mit Pistazien und Pfefferminze sieht mit ihrer grünen Farbe nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch fein.
Für 4 Personen
Ergibt 4 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Minzeblätter abzupfen. Blätter, Pistazien, Zucker und 1/5 der Milch mit einem Stabmixer zu einer feinen cremigen Masse pürieren.
Restliche Milch mit Vanillezucker erwärmen. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. Zur Vanillemilch geben und gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Kühlstellen.
Rahm steif schlagen. Sobald die Milch am Rand fest wird, Rahm und Pistazienmasse unter die Milch heben. Creme in Gläser abfüllen. Ca. 2 Stunden kühlstellen.
Mandeln längs in feine Stücke schneiden. Pistaziencreme damit bestreuen und servieren.
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pistazien-minze-creme/16349364
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