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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 430 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 65 g
Gersotto ist eine Risotto-Alternative aus Rollgerste. Mit gehackten Eierschwämmli sowie Orangensaft und -schale passt er prima zu Reh, Hirsch oder Rind.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orangen-gerstotto/13953205
Passt gut zu Reh- oder Hirschschnitzel oder zu Rindsentrecôte.
Eierschwämmli in lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen. Abgiessen, kalt abspülen und grob hacken. Schalotte hacken. Mit Gerste und Pilzen in Öl andünsten. Mit Wein ablöschen. Orangenschale fein abreiben, beiseitestellen. Orangen auspressen. Orangensaft und Bouillon zur Gerste giessen. Unter Rühren zu einem Gersten-Risotto kochen.
Petersilie hacken. Gerste mit Salz abschmecken. Crème fraîche und beiseitegestellte Orangenschale darauf anrichten.
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annais-ch
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
fmateu
vor 3 Jahren
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