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Gesamt: 2 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 620 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 73 g
Klassisches Schweizer Süssgebäck. Füllung von Zucker, Rahm sowie grob gehackten und gemahlen Haselnüssen in Hefeteig rollen. Gipfel glasieren, backen.
Ergibt 6 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/nussgipfel/102421
Mitnehmen für die Gipfelrast oder sofort geniessen.
Hefe und Milch mit 50 g Mehl und Zucker verrühren. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Butter in Würfel schneiden, mit restlichem Mehl, Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles ca. 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Für die Füllung gemahlene und ganze Haselnüsse nacheinander in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Ganze Haselnüsse grob hacken. Mit gerösteten gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Rahm und 3 EL Zitronensaft mischen.
Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. In 6 Dreiecke schneiden.
Ränder mit wenig Eiweiss bepinseln und je ca. 3 EL Füllung auf die Teigstücke verteilen. Dreiecke vom breiten Ende her zu Gipfeln aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nussgipfel in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen, herausnehmen.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Gipfel damit bestreichen.
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Fabiennnne
vor 3 Jahren
CoopDogMillionaire25
vor 3 Jahren
MigrosMän
vor 3 Jahren
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