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Gesamt: 2 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 680 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 82 g
Mohnstrudel in Rouladenform mit einer dunklen Mohn-Füllung in hellem Teig ist ein Kuchen nach österreichischer Art. Schön auch für ein Buffet.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mohnroulade/22286
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Stücke schneiden, mit Milch und Eiern dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Für die Füllung Mohn im Cutter oder mit einem Stabmixer zerkleinern.
Vanillepaste mit Milch, Butter, Honig, Stärke, Aroma und Mohn unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine dicke Masse entsteht. Pfanne vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Ei in die noch warme Mohnmasse geben und gut verrühren.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Hefeteig 40 × 30 cm rechteckig auswallen. Teig auf ein Backpapier legen. Mit der Mohnfüllung bestreichen. Strudel satt einrollen, Enden einschlagen. Strudel ca. 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Mit Milch bestreichen, mit Hagelzucker und Mohn bestreuen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
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Zusammengefasst ...
Die Rezeptur wird als zu flüssig empfunden, was das Ausrollen erschwert. Einige wünschen sich Anpassungen, um die Konsistenz zu verbessern, insgesamt jedoch positive Rückmeldungen.
Automatisch generiert
giusy27
vor 2 Jahren
Gamechanger23
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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