Mediterraner Salat

1. 1.

   Zucchetti in dünne Zungen hobeln. Mit Salz mischen.

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2. 2.

   Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen.

3. 3.

   Focaccia längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne mit etwas Öl und Salbei knusprig rösten. Sardellen abtropfen lassen. Kurz mitbraten. Alles zu den Zucchetti geben.

4. 4.

   Zitrone halbieren und auspressen. Saft mit restlichem Öl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fast fertig

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5.

Cherrytomaten zum Salat geben. Dressing über den Salat träufeln. Mischen und sofort servieren.