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Gesamt: 2 Std. 18 Min. • Aktiv: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Stück: Energie 100 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 5 g • Kohlenhydrate 11 g
Statt Konfitüre bekommen die Spitzbuben nach diesem Guetzlirezept eine grüne Füllung aus weisser Schokolade mit Matcha, also Grüntee.
Ergibt ca. 40 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/matcha-spitzbuben/19536643
Die Guetzli sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert mindestens 1 Woche haltbar.
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer luftigen Masse rühren. Eiweiss leicht verklopfen und mit dem Mehl dazugeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken. In Klarsichtfolie wickeln. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise zwischen Backpapier ca. 4 mm dick auswallen. Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Aus der Hälfte der Formen mit einem kleineren Ausstechförmchen Sternchen ausstechen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung weisse Schokolade hacken. Im Rahm bei kleiner Hitze schmelzen, mit Matcha cremig rühren, abkühlen lassen.
Bödeli wenden und die Ganache darauf verteilen. Deckel darauflegen, trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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