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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 350 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 41 g
Süsse Omeletten sind ein feines Dessert. Zum Beispiel gefüllt mit Mangostücken und Ricotta-Rahm. Das geht gleich auch mit anderen Früchten und Beeren.
Für 8 Personen
Ergibt ca. 8 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mango-omeletten/19521335
Mangos schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Stücke halbieren. Eier und Milch verrühren. Mehl, Puddingpulver und Salz vermischen und unter die Eier-Milch rühren.
Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Butter erhitzen. Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette von nur einer Seite backen, bis der Teig fest ist. Auf diese Weise ganzen Teig zu Omeletten backen. Omeletten auskühlen lassen.
Rahm steif schlagen. Ricotta dazugeben und mit der Hälfte des Puderzuckers gut verrühren.
2 EL Ricotta-Rahm mittig auf die gebratene Seite der kalten Omeletten geben. Ein Mangostück darauflegen. Omelette links und rechts einklappen. Dann oben und unten einklappen und umdrehen. Auf dies Weise alle Omeletten verarbeiten. Omeletten ca. 30 Minuten kühl stellen.
Mango-Omeletten aufschneiden und servieren. Mit restlichem Puderzucker bestreuen.
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