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Gesamt: 15 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 660 kcal • Eiweiss 66 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 29 g
Dunkelrote Fleischkost aus dem Ofen: ganze Lammhaxen, im Bräter geschmort, mit Wein-Balsamico-Fond, Lorbeer und Randenwürfeln. Dazu passt Polenta.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammhaxe-in-balsamico-geschmort/70073
Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und mit Zucker, Wein und Essig pürieren.
Haxen mit Wein-Essig-Fond und Lorbeer in ein Gefäss geben, abdecken und über Nacht marinieren.
Rande in Würfel schneiden. Fleisch aus der Marinade heben und trocken tupfen.
Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch rundum ca. 5 Minuten braten. Marinade, Bratensauce und Rande beigeben. In der Ofenmitte zugedeckt ca. 2 –3 Stunden schmoren. Ab und zu wenden.
Fleisch aus der Sauce heben, Sauce falls nötig mit Maisstärke etwas abbinden. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Fleisch mit der Sauce servieren. Dazu passt Polenta.
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Swiss66
vor 3 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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