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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 39 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 20 g
Dieser Braten vom zarten Schweinsnierstück aus dem Ofen schmeckt an Rotwein-Balsamico-Sauce mit Trauben wunderbar. Dazu passen Tagliatelle oder Safranrisotto.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsnierstueck-mit-balsamico-trauben-sauce/19478302
Dazu passen Tagliatelle oder Safranrisotto.
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Senf mit Pfeffer, Salz, der Hälfte des Öls und etwas Aceto verrühren. Einige Thymianblättchen dazuzupfen. Schweinsnierstück rundum mit der Marinade bestreichen. Auf ein Blech legen.
Fleisch im Ofen ca. 20 Minuten anbraten. Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Braten ca. 25 Minuten fertig garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 65 °C hat.
Knoblauch fein schneiden. Im restlichen Öl andünsten. Mit restlichem Aceto und Rotwein ablöschen. Thymianzweige dazugeben. Sauce sirupartig einkochen lassen.
Thymian entfernen. Butter in Würfel schneiden und in die Sauce rühren.
Trauben halbieren, in die Sauce geben und warm werden lassen.
Braten in Tranchen schneiden. Mit Sauce umgiessen und servieren.
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Petitepat
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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