Lachs-Tortillas mit Pfirsich

1. 1.

   Pfirsiche halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Tomaten in Scheiben, Zwiebel und Peperoncino in Ringe schneiden.

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2. 2.

   Die Hälfte der Limetten in Schnitze schneiden, beiseitestellen. Rest auspressen, Saft mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen.

3. 3.

   Grill auf 180 °C vorheizen. Lachs mit restlichem Öl bepinseln. Mit Salz würzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und zugedeckt 8–10 Minuten grillieren.

4. 4.

   Lachs vom Grill heben. Haut abziehen. Fischfleisch mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen.

Fast fertig

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5.

Tortillas ca. 1 Minute grillieren. Mit Lachs und vorbereiteten Zutaten belegen. Sauce darüberträufeln. Beiseitegestellte Limetten und Koriander dazuservieren.