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Kernen-Knäckebrot: nature und mit Mango und Kurkuma

Kernen-Knäckebrot: nature und mit Mango und Kurkuma

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Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 170 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 6 g • Kohlenhydrate 20 g

  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Brot & Zopf
  • Backen
  • Skandinavien
  • Winter

Aus Dinkelmehl, Flocken und Kernen einen Teig herstellen. Eine Teighälfte mit getrockneten Mangostücken, Cranberries und Kurkuma ergänzen. Separat backen.

Zutaten

salziges Gebäck

Ergibt ca. 15 StückWarum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?
Keine krummen Dinger – Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Ergibt ca. 15 Stück

    • 250 gUrdinkelmehl classic
    • 80 gfeine Haferflocken
    • 150 gKernen-Mix
    • 1½ TLMeersalz
    • ½ TLNatron
    • 3,5 dlWasser
    • 2 ELOlivenöl
    • 50 ggetrocknete Mango
    • 2 ELgetrocknete Cranberries
    • 2 TLKurkuma
    • 2 ZweigeRosmarin
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So gehts

Zubereitung:ca. 30 Minuten
ruhen lassen:ca. 1 Stunde
backen: 30 - 35 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
2 Std. 50 Min.
  1. 1.

    Mehl, Flocken, 2/3 des Kernenmix, Salz und Natron mischen. Wasser und Öl beigeben und alles zu einem weichen Teig verrühren. Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben.

  2. Weiter geht's
  3. 2.

    Getrocknete Mango in Würfelchen schneiden.

  4. 3.

    Mango, Cranberries und Kurkuma zur einen Teighälfte geben und sehr gut verrühren. Teige ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

  5. 4.

    Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Je eine Teighälfte darauf 2–3 mm dünn ausstreichen. Mit restlichem Kernenmix bestreuen. Rosmarinnadeln darüberzupfen.

  6. 5.

    Knäckebrote ca. 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren und Temperatur bei offener Ofentüre absinken lassen.

  7. 6.

    Knäckebrote herausnehmen und mit einem Messer in beliebig grosse Stücke schneiden. Im Ofen 20–25 Minuten austrocknen lassen.

  8. Fast fertig
  9. 7.

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Am besten in Guetzlidosen aufbewahren.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kernen-knaeckebrot-nature-und-mit-mango-und-kurkuma/89239

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Tipps

  • Chili-Krabben mit Portulak: Krabben mit Chili-Öl und wenig Limettensaft marinieren. Knäckebrote mit Butter bestreichen, mit Krabben und Portulak belegen.
  • Pesto, Käse, Speck, Tomate: Knäckebrote mit wenig Basilikumpesto bestreichen. Käse, z. B. Emmentaler, in feinen Scheiben darauflegen, mit Speck und Tomaten garnieren.

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Q12345

Q12345

vor 3 Jahren

War sehr einfach zum Zubereiten
Gast

Gast

vor 7 Jahren

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