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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 50 g
Olivenöl, Mandeln und Knoblauch verleihen Kartoffelpüree oder -stampf mediterrane Düfte. Eine Beilage nach griechischer Art zu Fisch- und Schmorgerichten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelstampf-mit-geroesteten-mandeln/10043295
Der Stampf passt gut zu Fisch- und Schmorgerichten.
Kartoffeln in grobe Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen Mandeln in Scheiben schneiden. Knoblauch längs vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mandeln und Knoblauch zum Öl geben. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis die Mandeln und der Knoblauch leicht braun werden.
Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit dem Schwingbesen verrühren.
Öl durch ein Sieb zu den Kartoffeln giessen. Stampf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, alles gut verrühren.
Schnittlauch fein schneiden und mit Mandeln und Knoblauch mischen. Kartoffelstampf anrichten. Mit Knoblauch-Mandeln bestreuen und servieren.
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marcelle1
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
rwuer
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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