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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 44 g • Fett 38 g • Kohlenhydrate 10 g
Schnell und einfach sind Kalbskoteletts mit gebratenen grünen Spargeln gemacht und ebenso die Salsa mit Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbskoteletts-und-gruene-spargeln-mit-zitronen-salsa/12555439
Parmesan grob darüberhobeln.
Für die Salsa Zitronenschale fein abreiben. Zitrone samt weisser Haut schälen. Zitronenfilets aus den Trennwänden lösen, Filets in Würfelchen schneiden. Saft aus den leeren Trennhäutchen in eine Schale pressen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts in etwas Öl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Fleisch auf ein Blech legen und in der Ofenmitte 15 Minuten garen. Inzwischen Peperoncino längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Spargelenden frisch anschneiden. Restliches Öl erhitzen. Peperoncino und Spargeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koteletts auf den Spargeln und mit Zitronensalsa anrichten.
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IStrebel
vor 3 Jahren
Gruben
vor 3 Jahren
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