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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 530 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 41 g • Kohlenhydrate 16 g
Käsesoufflé ist ein attraktiver Klassiker. Mit unserem Step-by-step-Rezept gelingt der luftige Genuss aus Gruyère und Eiern sicher.
Für 4 Personen
Ergibt 8 Souffléförmchen à ca. 2 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaesesouffle/19528717
Förmchenboden mit Butter einfetten.
Butter und Mehl in einer Chromstahlpfanne verrühren. Langsam erwärmen und weiterrühren. Kalte Milch beigeben. Unter Rühren aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Käse fein reiben und daruntermischen. Abkühlen lassen.
Backofen auf 200° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier trennen. Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunterziehen.
Massea auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. In der unteren Hälfte des Ofens 25–30 Minuten backen. Backofen während des Backvorgangs nicht öffnen, sonst fällt das Soufflé zusammen. Sofort servieren.
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A-G-NES
vor 2 Jahren
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