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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 870 kcal • Eiweiss 48 g • Fett 65 g • Kohlenhydrate 13 g
In Streifen geschnittene Hohrückensteaks mit südamerikanischer Gewürzmischung machen sich gut auf Avocado-Rucola-Salat an feurigem Chili-Ingwer-Dressing.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/hohrueckensteak-mit-avocado-rucola-salat/39998
Für die Gewürzmischung Gewürze in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze leicht anrösten, ohne dass sie Farbe annehmen. Gewürze im Mörser zerstossen oder in der Kaffeemühle mahlen.
Steaks mit Gewürzmischung und der Hälfte des Öls einreiben und beiseitestellen. Für das Dressing Chilischote längs halbieren, entkernen und hacken. Limetten auspressen. Koriander hacken. Limettensaft, Koriander, Honig und restliches Öl mischen. Knoblauch dazupressen. Ingwer an einer Raffel fein dazureiben. Mit Salz abschmecken. Zwiebel in dünne Schnitze schneiden. Steaks in einer Grillpfanne auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. In Alufolie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Avocadoscheiben, Zwiebelschnitze und Rucola anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Fleisch auspacken, salzen und in Streifen à ca. 1 cm schneiden. Fleischstreifen auf dem Salat anrichten und servieren. Eventuell entstandenen Fleischsaft darübergiessen.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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