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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 330 kcal • Eiweiss 34 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 11 g
Wild harmoniert wunderbar mit den Früchten des Herbsts. In diesem köstlichen Hirschgericht runden frische Trauben die edle Süsse des Fleischs perfekt ab.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/hirschschnitzel-mit-traubensauce/919517
Dazu passen Spätzli.
Backofen auf 60 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Hirschschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf einem Gitter im Ofen warmstellen.
Schalotte halbieren und feinschneiden, Trauben halbieren und ca. einen Drittel für die Garnitur beiseitestellen.
Schalotten und restliche Trauben in derselben Pfanne kurz anbraten. Bouillon und Balsamico dazugiessen. Aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen. Butter in Würfelchen schneiden und darunterrühren. Pfanne vom Herd ziehen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirschschnitzel mit Traubensauce anrichten. Mit Trauben und Thymian garnieren.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung gelingt schnell und einfach, die Sauce passt hervorragend zum Hirsch und schmeckt auch mit Äpfeln oder Sultaninen.
Automatisch generiert
wela
vor 4 Wochen
Gast500
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
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