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Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 470 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 59 g
Ein spezielles Dessert, das schnell gemacht ist: Die Himbeer-Key-Lime-Pie mit der gelben Limettenmasse und den rosa Himbeeren sieht wunderschön aus.
Ergibt ca. 8 Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/himbeer-key-lime-pie/39587
Mehl, Puderzucker, Salz und Ingwerpulver mischen. Butter in Würfelchen beigeben. Zwischen den Händen bröselig reiben. Ei und Wasser beifügen. Rasch zusammenfügen. Teig zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Von 1 Limette Zesten abziehen. Zucker mit Wasser aufkochen, Schale beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Ziehen lassen. Limetten auspressen.
Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Butter auspinseln. Teig auf wenig Mehl auswallen. Ins Blech legen. Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten beschweren. In der unteren Ofenhälfte 20–25 Minuten blindbacken. Herausnehmen.
Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Eigelb, Kondensmilch und Limettensaft verrühren, auf den Pie-Boden giessen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Creme fest ist. Herausnehmen, auskühlen lassen. Himbeeren auf dem Pie verteilen. Limettenschale aus dem Sirup heben, Kuchen damit garnieren.
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Redhead1
vor 2 Jahren
tipster
vor 6 Jahren
Migusto-Team
vor 6 Jahren
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