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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 270 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 37 g
Fein pürierter Spinat färbt diesen Kuchen extravagant grün. Für den Geschmack sorgen aber vor allem abgeriebene Limettenschale und Limettensaft.
Ergibt ca. 16 Stück
für 1 quadratische Springform à 24×24 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruener-limetten-kuchen/14880868
Nach Belieben etwas Limettenschale über die Glasur reiben.
Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Limettenschale abreiben, Limetten auspressen. 2 EL des Limettensafts beiseitestellen. Restlichen Saft mit Spinat und Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter, Zucker, Vanillepaste und Limettenschale zu einer hellen luftigen Masse aufschlagen. Eier nacheinander unter ständigem Weiterrühren dazugeben. Mehlmischung und Spinatwasser abwechselnd dazurühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
Teig in die Form giessen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Nadelprobe machen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Beiseitegestellten Limettensaft mit Puderzucker verrühren. Kuchen damit begiessen und auskühlen lassen. Zum Servieren in Würfel schneiden.
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fischbacheranita
vor 3 Jahren
Ayaya_2
vor 3 Jahren
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