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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 510 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 38 g
Ein Pesto aus Kräutern wie Basilikum und Petersilie und Fenchel machen den Kartoffelsalat grün und geschmackvoll. Dazu werden gekochte Eier serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruener-kartoffelsalat/11153682
Kartoffeln können auch geschält verwendet werden.
Kartoffeln gründlich abbürsten. Je nach Grösse 15–20 Minuten weich kochen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken. In etwas Öl andünsten. Mit Essig ablöschen. Bouillon dazugeben und kurz aufkochen.
Kartoffeln noch lauwarm in Scheiben schneiden. Bouillon dazugeben und Kartoffeln ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich die Bouillon mit der Kartoffelstärke verbindet.
Fenchelgrün für die Garnitur beiseitestellen. Fenchel in feine Scheiben hobeln und mit dem Senf unter den Salat mischen.
Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Blättchen in ein hohes Gefäss geben. Mit restlichem Olivenöl zu einem Pesto mixen. Mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier halbieren. Kartoffelsalat mit Pesto und Eierhälften anrichten. Fenchelgrün darüberzupfen.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen heben hervor, dass der Salat sehr lecker und schmackhaft ist. Viele Kunden sind mit dem Geschmack und der Qualität zufrieden. Insgesamt wird das Gericht positiv bewertet.
Automatisch generiert
Cimbali
vor 1 Jahr
balgerina
vor 1 Jahr
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