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Gesamt: 24 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 60 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 3 g • Kohlenhydrate 8 g
In diesen Guetzli stecken nette Botschaften. Die Glückskekse werden noch warm mit Zettelchen gefüllt, gefaltet und gebogen, danach mit Schokolade dekoriert.
Ergibt ca. 15 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/glueckskekse-mit-schokolade/19514762
Papier in 15 ca. 1 × 4 cm grossen Streifen schneiden. Botschaft, Wünsche oder kleine Dienste mit Kugelschreiber auf die Zettel schreiben. Auf ein Backpapier je zwei Kreise à ca. 9 cm Ø zeichnen.
Eiweiss, Zucker und Salz in einer grossen Schüssel zu einer weissen, schaumigen, leicht festen Masse schlagen. Öl, Wasser und Mehl zur Eiweissmasse geben. Alles zu einem flüssigen Teig verrühren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pro Kreis 1 TL Teig auf das Backpapier geben und dünn auf die Grösse des Kreises ausstreichen. Portionenweise im Ofen ca. 4 Minuten backen, bis sich der Rand zu bräunen beginnt. Glückskekse direkt auf dem Blech verarbeiten, damit sie möglichst lange warm (und damit biegsam) bleiben. Botschaft in die Mitte des Gebäcks legen. Kekse in der Mitte falten. Kanten vorsichtig etwas zusammendrücken. Über einen Tassenrand biegen. Zum Auskühlen an der Tasse hängen lassen. So weiter verfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
Zum Dekorieren Kuchenglasur in heissem Wasserbad schmelzen. Glückskekse mit den Spitzen kurz eintauchen und mit Nonpareilles und Sternchen bestreuen. Auf Backpapier auskühlen lassen. Glückskekse in einer Guetzlidose gut verpacken. Rasch verschenken oder konsumieren.
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