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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1070 kcal • Eiweiss 48 g • Fett 70 g • Kohlenhydrate 59 g
Prachtstück vom Grill: geräucherter Speck am Stück, mariniert mit Hot Chili Sauce, Honig, Ananassaft und Senf. Dazu passt Steinofenbaguette.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/glasierter-speck-am-stueck/116503
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Vom Speck Schwarte und Knorpel entfernen. Speck in reichlich Wasser ca. 40 Minuten weich köcheln.
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Hot Chili Sauce, Honig und Ananassaft verrühren.
Speck aus dem Wasser heben. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit Marinade bepinseln.
Speck auf dem Grill bei direkter mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillieren. Dabei ab und zu wenden und mit Marinade bepinseln.
Speck in dünne Tranchen schneiden. Mit Senf und Baguette servieren.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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