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Gesamt: 32 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 44 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 4 g
Rezept für Grill-Meister: Je nach Vorliebe wird die mit Knoblauch gespickte Lammhuft kurz oder länger grilliert bzw. blutig, rosa oder gut durch serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gespickte-lammhuft-vom-grill/39918
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Knoblauchzehen vierteln. Lammhüftchen mit einem spitzen Messer rundum mehrmals einstechen und mit Knoblauch vierteln spicken.
Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Je mit 1 Lorbeerblatt belegen und in 2 Specktranchen einwickeln. Wenn nötig mit einem Holzspiesschen fixieren.
Grill auf 230 °C vorheizen. Fleisch mit Öl bestreichen, bei mittlerer bis grosser Hitze grillieren (blutig ca. 9 Minuten, rosa ca. 13 Minuten, durchgebraten ca. 17 Minuten).
Vor dem Servieren einige Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dazu passt Fenchelsalat mit Zwiebeln und Oliven.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 9 Jahren
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