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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 41 g
In Tempurateig frittierte Gemüsestücke und Pilze sind attraktive Apéro-Häppchen. Sie werden mit Safran-Mayo serviert. Mit Salat auch als Vorspeise toll.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesetempura-mit-safran-mayonnaise/19520217
Nach Belieben mit Salat als Vorspeise servieren.
Für den Teig Mehl, Maisstärke und Salz mischen. Ei und Wasser verquirlen und nach und nach zum Mehl giessen. Reisessig beigeben und rasch zu einem glatten Teig verrühren.
Safran und Mayonnaise verrühren. Gemüse nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Friteuse oder einer hohen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Gemüse und Pilze nacheinander durch den Teig ziehen und portionenweise ca. 4 Minuten frittieren. Auf Haushaltspapier kurz abtropfen lassen. Gemüsetempura mit Safran-Mayonnaise servieren.
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