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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 46 g • Fett 45 g • Kohlenhydrate 3 g
Angebratener roter Cicorino und Meerrettichbutter passen prima zu gebratenen Entrecôtes vom Rind. Mit Kartoffelstock ein delikates Gericht auch für Gäste.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/entrecote-mit-meerrettich-und-cicorino/18733117
Butter mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Meerrettich fein dazureiben, Fleur de sel beigeben und gut verrühren. Nach Belieben zwischen Backpapier zu einer Rolle formen. Kühl stellen.
Entrecôtes mit Salz würzen. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 3 Minuten bei hoher Hitze braten. In Alufolie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen. Cicorino in Stücke zupfen. Restliches Öl erhitzen. Cicorino darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Entrecôtes mit Meerrettichbutter und Cicorino servieren. Schnittlauch darüberstreuen.
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