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Gesamt: 76 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 930 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 94 g • Kohlenhydrate 10 g
Champignons, Eierschwämmli und Kräuterseitlinge in Essigwasser mit Knoblauch aufkochen, in Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschliessen.
Ergibt 4 Einmachgläser à 4 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/eingelegte-pilze/117261
Pilze gut putzen. Grosse Pilze halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zitronenschale in langen, dünne Streifen abziehen.
Knoblauch, Pfeffer, Essig und Wasser aufkochen. Pilze darin portionenweise ca. 8 Minuten kochen. Herausheben, etwas abkühlen lassen.
Zitronenschale kurz im Pilzwasser blanchieren. Sud absieben, Knoblauch, Pfeffer und Zitronenschale beiseitestellen.
Pilze, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenschale, Kräuter und Salz in saubere, heiss ausgespülte Gläser verteilen.
Olivenöl erwärmen. Über die Pilze giessen, sodass die Zutaten im Glas mindestens fingerbreit mit Öl bedeckt sind. Sofort verschliessen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 3 Tage ziehen lassen.
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Surfwear28
vor 9 Jahren
Gast
vor 9 Jahren
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