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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 470 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 70 g
Raffiniertes Dessert: Das Aprikosen-Baiser nach diesem Rezept wird mit frischen oder tiefgekühlten Früchten gemacht und mit Glace serviert.
Für 4 Personen
für 4 Gläser à ca. 2 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aprikosen-baiser-mit-glace/19541602
Aprikosen entsteinen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zucker ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren. Auskühlen lassen.
Inzwischen Oreos in einen Beutel geben und mit einem Wallholz zerbröseln. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beigeben und die Masse weiterschlagen, bis sie glänzt. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
Zum Anrichten je eine Kugel Glace in die Gläser geben und etwas flachdrücken. Mit Aprikosensauce bedecken. Oreos darüberstreuen. Eine Eiweissrosette darauf pritzen. Mit einem Flambierbrenner vorsichtig abflämmen, bis das Eiweiss etwas Farbe annimmt. Sofort servieren.
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