Rezepte (22)

Entenfleisch gilt als Delikatesse und hat einen kräftigeren Geschmack als Poulet. Die Zubereitungsmöglichkeiten gehen dabei weit über Pekingente hinaus.

Die Clementine stammt von der Mandarine ab. Die von Herrn Clément entdeckte Zitrusfrucht hat weniger Kerne und ist viel süsser als ihre ältere Verwandte.

Charakteristisch für den Emmentaler sind die Löcher. Der Hartkäse ist so typisch für unser Land, dass er im Ausland oft nur «Schweizer Käse» genannt wird.

Polenta bringt uns den Süden näher und Farbe auf den Teller. Gezaubert aus gemahlenen Maiskörnern ist sie äusserst schmackhaft, glutenfrei und wandelbar.

Von Anellini bis Ziti: Trockenpasta nach italienischer Art aus Hartweizen gibt es in weit über hundert Formen. Für jede Sauce und jedes Gericht eine passende.

Sie sind gesund und schön rot. Wenn da nur das mühsame Rüsten nicht wäre. Wer Granatäpfel im Wasser entkernt, riskiert keine Spritzer auf dem T-Shirt.