Moscato

Queste uve dalla caratteristica nota di noce moscata appartengono a uno dei vitigni più antichi, il Moscato. Originario dell'Asia occidentale, fu introdotto in Europa dai Greci e coltivato anche dai Romani. Oggi, in Italia, da queste uve si producono vini e spumanti bianchi, leggeri e piuttosto dolci, come il noto Asti spumante piemontese. Con lo stesso metodo si ottengono succhi d'uva analcolici, commercializzati con il nome Moscato e proposti anche da Migros. In Veneto le uve Moscato sono fatte maturare su alte pergole, sopra il fusto della vite. La raccolta avviene a mano, mentre i raspi, le bucce e i semi vengono eliminati meccanicamente nelle cantine, prima di pressare gli acini per ricavarne il succo. Il succo d'uva Moscato è frizzante come il Prosecco ed è ideale per un aperitivo analcolico.