Zuppa di fagioli rossi con panna acidula

1. 1.

   Scolate i fagioli e sciacquateli con acqua fredda. Fateli sgocciolare bene.

Si continua così
2. 2.

   Tritate l’aglio e soffriggetelo nell’olio con il concentrato di pomodoro. Unite i fagioli. Sfumate con il brodo. Fate bollire la zuppa per ca. 10 minuti.

3. 3.

   Estraete 2 cucchiai di fagioli e metteteli da parte. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione. Incorporate la metà della panna acidula. Condite con sale, pepe di Cayenna, succo di limone e carvi.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servite la zuppa decorandola con la panna acidula avanzata, i fagioli messi da parte e alcune foglioline di basilico.

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