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Waffle allo zafferano con uova e pancetta

Name: Waffle allo zafferano con uova e pancetta
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: olio o burro per ungere; 2 uova fresche; 120 g di pancetta; 80 g di parmigiano in un pezzo; crescione o germogli; 100 g di burro; 1 bustina di zafferanno in polvere; 200 g di farina; 0.5 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 2 dl di latticello; 3 uova; 50 g di parmigiano o sbrinz grattugiato

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 750 kcal • proteine 31 g • grassi 51 g • carboidrati 39 g

Uova bazzotte, pancetta croccante, parmigiano e crescione rendono i waffle allo zafferano un piccolo pasto saporito o un piatto per il brunch.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

Per 8 pezzi

- olio o burro per ungere
- 2uova fresche
- 120 gdi pancetta
- 80 gdi parmigiano in un pezzo
- crescione o germogli

Impasto
- 100 gdi burro
- 1 bustinadi zafferanno in polvere
- 200 gdi farina
- ½ cucchiainodi sale
- 2 cucchiainidi lievito in polvere
- 2 dldi latticello
- 3uova
- 50 gdi parmigiano o sbrinz grattugiato

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/waffle-allo-zafferano-con-uova-e-pancetta/19502227

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Hauptgericht

Brunch & Frühstück

45 Min.

60 Min.

Waffeln

Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Per l'impasto, sciogli il burro. Mescola lo zafferano con la farina con il sale e il lievito in una scodella. Mescola il latticello con le uova e incorpora la miscela alla farina con il burro e il formaggio. Mescola tutto fino a ottenere un impasto denso.

Si continua così

2.
Scalda il forno a 70 °C. Scalda la piastra per waffle. Se necessario, ungi con olio o burro. Metti 2-3 cucchiai d'impasto al centro e stendilo un po'. Chiudi la piastra e cuoci i waffle per ca. 5 minuti, finché sono belli dorati. Tieni i waffle in caldo nel forno. Prosegui allo stesso modo con il resto dell'impasto.

Ci sei quasi!

3.
Cuoci le uova per 6 minuti. Rosola la pancetta croccante senza grassi e falla sgocciolare. Riduci il parmigiano a scaglie con un pelapatate. Sguscia le uova, dimezzale e servile con i waffle insieme alla pancetta, il parmigiano e il crescione.