Vol-au-vent ai funghi e alle polpettine

1. 1.

   Monda i funghi e tagliali a bocconi. Trita la cipolla e sminuzza l’erba cipollina.

Si continua così
2. 2.

   Stacca i coperchi dai vol-au-vent di pasta sfoglia. Accomoda entrambi su una teglia foderata con carta da forno, infila la teglia nel forno spento, accendilo a 180 °C e riscalda i vol-au-vent per ca. 10 minuti.

3. 3.

   Nel frattempo soffriggi la cipolla nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungi i funghi e falli soffriggere brevemente. Sfuma con il vino.

4. 4.

   Mescola la panna con l’amido e versala in padella insieme con le polpettine. Porta a ebollizione e fai sobbollire la salsa a fuoco basso per ca. 5 minuti, finché si lega. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Trasferisci la farcia nei vol-au-vent. Guarnisci con l’erba cipollina. Accompagna con carote al vapore.