Vellutata di sedano al sidro

1. 1.

   Tritate la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Tagliate la mela in quarti, privateli del torsolo e mettetene da parte uno per decorare.

3. 3.

   Tagliate a pezzettoni i quarti rimasti e il sedano e fate soffriggere in poco olio. Bagnate con il sidro e il brodo. Incoperchiate e fate sobbollire la minestra per ca. 25 minuti.

4. 4.

   Tagliate il quarto di mela a fettine sottili e rosolatele nell’olio rimasto. Mettete da parte.

5. 5.

   Togliete 1 cucchiaio di sedano dalla minestra e tagliatelo a dadini. Frullate la minestra con il frullatore a immersione. Aggiungete la panna e fate sobbollire per altri 5 minuti. Condite con sale e pepe di Caienna.

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