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Vellutata di scorzonera con triangoli ai funghi

Name: Vellutata di scorzonera con triangoli ai funghi
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di scorzonera in vasetto; 1 cipolla piccola; 2 cucchiai di burro; 5 dl di brodo di verdura; 1 dl di panna; sale; pepe; 80 g di gallinacci; 40 g di spinaci in foglia surgelati, scongelati prima dell’uso; 100 g di pasta per pizza; farina per spianare; 1 cucchiaio di panna acidula

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 240 kcal • proteine 4 g • grassi 15 g • carboidrati 20 g

I triangoli di pasta per pizza ai funghi con spinaci si abbinano perfettamente alla vellutata di scorzonera. Antipasto o piatto principale leggero.

Ingredienti

Antipasto

Per 4 persone

- 250 gdi scorzonera in vasetto
- 1cipolla piccola
- 2 cucchiaidi burro
- 5 dldi brodo di verdura
- 1 dldi panna
- sale
- pepe
- 80 gdi gallinacci
- 40 gdi spinaci in foglia surgelati, scongelati prima dell’uso
- 100 gdi pasta per pizza
- farina per spianare
- 1 cucchiaiodi panna acidula

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-scorzonera-con-triangoli-ai-funghi/22788

Cucinato

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Suppe

Vorspeise

Für Gäste

Schweiz

Herbst

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 15 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Lavate la scorzonera e fatela sgocciolare. Tritate la cipolla. Fate appassire entrambe per ca. 5 minuti nella metà del burro. Bagnate con il brodo e fate sobbollire con il coperchio per ca. 15 minuti. Riducete in purea con il frullatore a immersione. Incorporate la panna, salate e pepate.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, pulite i gallinacci e a seconda delle dimensioni dimezzateli o tagliateli in quattro. Rosolateli brevemente nel burro restante. Unite gli spinaci e condite con sale e pepe. Fate raffreddare il composto di funghi. Scaldate il forno statico a 220 °C. Stendete la pasta per pizza su poca farina e formate un disco di 20 cm Ø. Spalmate la panna acidula e distribuite il composto di funghi. Accomodate su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete nella parte inferiore del forno per ca. 15 minuti. Estraete e dividete in quattro. Prima di servire frullate di nuovo la vellutata e servitela con i triangoli.