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Uovo affogato con pesto all’erba cipollina

Name: Uovo affogato con pesto all’erba cipollina
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: olio per gli stampo; 4 uova di 62 g ciascuno; 4 cucchiai d’acqua; 4 cucchiai di Condimento bianco; 2 mazzetti d’erba cipollina; 130 g di noci di macadamia; 0.5 dl d'olio di noce; 1 dl d'olio di colza; fleur de sel; 3 fette di pane croccante

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 700 kcal • proteine 11 g • grassi 68 g • carboidrati 9 g

Affogato in uno stampo per muffin e servito con un pesto di noci di macadamia ed erba cipollina, questo uovo è un piatto ideale per un brunch o un antipasto.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Per 4 persone

- olio per gli stampo
- 4uova di 62 g ciascuno
- 4 cucchiaid’acqua
- 4 cucchiaidi Condimento bianco
- 2 mazzettid’erba cipollina
- 130 gdi noci di macadamia
- 0,5 dld'olio di noce
- 1 dld'olio di colza
- fleur de sel
- 3 fettedi pane croccante, ad es. 5 cereali

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/uovo-affogato-con-pesto-all-erba-cipollina/16251991

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Preparazione:ca. 10 minuti

cottura in forno:ca. 10 minuti

Tempo totale:

20 min.

1.
Scaldate il forno statico a 130 °C. Spennellate d'olio gli stampi per muffin. Rompete un uovo in ogni stampo e aggiungete un cucchiaio d'acqua e di Condimento per ogni uovo. Cuocete le uova al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!

2.
Per la guarnitura, mettete da parte un po' d'erba cipollina. Sminuzzate grossolanamente il resto e trasformatela in pesto insieme con le noci di macadamia e i due tipi d'olio in un mixer. Salate e distribuite il pesto in scodelle profonde. Estraete le uova dagli stampi con un cucchiaio e accomodatele sul pesto. Guarnite con il pane croccante spezzettato e l'erba cipollina messa da parte.