Uova al tegamino con patate

1. 1.

   Dimezzate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Tagliate le patate a dadini, lo scalogno a pezzetti.

Si continua così
2. 2.

   Rosolate prima le patate in un tegame antiaderente a fuoco medio nell’olio per ca. 10 minuti.

3. 3.

   Aggiungete il peperone e lo scalogno, abbassate il fuoco e rosolate ancora per 5 minuti.

4. 4.

   Sbattete le uova con il latte e condite con sale e pepe.

5. 5.

   Aggiungete il burro alle patate. Versate le uova sulle patate e lasciatele consolidarsi.

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